Cách nấu xương bò hầm sả ngon tuyệt vời: Hướng dẫn nấu món súp ngon hấp dẫn từ xương bò và sả.
1. Giới thiệu về xương bò hầm sả
Xương bò hầm sả là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Món ăn này thường được chuẩn bị trong các dịp lễ tết, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Xương bò được hầm chín mềm, thấm đượm vị ngọt của nước dùng và hương thơm của sả, tạo nên một hương vị đặc trưng không thể quên.
2. Bước 1: Chuẩn bị xương bò và gia vị
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1kg xương bò
– 2 củ cải trắng
– 300g sả
– 50g gừng
– 2 củ hành tím
– 1 củ cải trắng
– 300g đậu hũ
– 1 mướp hương
– Rau sống tùy ý (rau muống, rau cải, rau thơm)
Chuẩn bị gia vị
– Muối, đường, hạt nêm
– Lá sả, hành tím
Cách chuẩn bị
– Rửa sạch xương bò, cắt thành từng khúc khoảng 5cm.
– Gừng, hành tím nướng sơ trên lửa cho thơm. Sau đó, cạo vỏ và rửa sạch.
– Sả rửa sạch, cắt khúc dài 8 – 10cm, đập dập. Lá sả cột lại thành bó.
– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm.
– Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
– Rửa sạch các loại rau ăn kèm, để ráo.
3. Bước 2: Hấp xương bò để loại bỏ mùi hôi
Chuẩn bị:
– Xương bò đã được sơ chế
– Nồi hấp
Để loại bỏ mùi hôi không mong muốn từ xương bò, bạn cần thực hiện bước hấp xương bò một cách đúng cách. Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị xương bò đã được sơ chế sạch sẽ. Tiếp theo, chuẩn bị nồi hấp để thực hiện công việc này.
Cách thực hiện:
- Đặt xương bò vào nồi hấp, sau đó đậy kín nắp.
- Đun nước trong nồi hấp cho sôi, sau đó giảm lửa và hấp xương bò trong khoảng 15-20 phút.
- Sau khi hấp xong, bạn có thể thấy rằng mùi hôi không mong muốn từ xương bò đã được loại bỏ hoàn toàn.
4. Bước 3: Phi sả và hành
Chuẩn bị
– 3 ống sả
– 3 củ hành tím
Cách thực hiện
1. Đầu tiên, bạn hãy bóc vỏ sả và cắt nhỏ.
2. Tiếp theo, bạn hãy bóc vỏ hành tím và cắt nhỏ.
3. Sau đó, hãy đun nóng một chút dầu ăn trong chảo.
4. Cho sả và hành vào chảo và phi cho đến khi thấy thơm.
Lưu ý: Khi phi sả và hành, bạn cần chú ý để không cháy vàng. Đây là bước quan trọng để tạo ra hương thơm đặc trưng cho món bò hầm sả.
5. Bước 4: Hầm xương bò với sả và các loại gia vị
Đun sôi nước lã và xương bò
Đầu tiên, hãy bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 6 lít nước lã. Khi nước bắt đầu sôi nhẹ, tiếp theo bạn hãy cho xương bò đã luộc sơ vào nồi.
Hầm xương bò với sả và gia vị
Sau khi đổ xương bò vào nồi, bạn cũng cần thêm sả cây đã dập dập, lá sả, gừng nướng, hành nướng và củ cải trắng vào nồi. Hãy đun sôi lên và hầm bò trên lửa lớn khoảng 15 phút để ra hết bọt bẩn. Nhớ vớt bỏ lớp bọt này để nước hầm sẽ trong và ngon hơn.
Nêm nếm và hầm đến khi bò mềm
Sau khi vớt bọt, bạn hãy nêm vào nồi 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, và 2 muỗng canh đường. Tiếp tục hầm bò trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng rưỡi để cho bò mềm. Sau đó, vớt phần thịt cổ bò và nạm bò ra, để nguội rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp tục hầm xương bò thêm 30 phút và nêm nếm lại cho vừa miệng.
6. Bước 5: Thưởng thức món xương bò hầm sả thơm ngon
Chuẩn bị
– Một tô lớn để đựng xương bò hầm sả
– Muỗng và đũa để ăn
– Bát rau sống và chả cá để kèm
Cách thưởng thức
– Đầu tiên, bạn nên thử nước dùng xương bò để cảm nhận hương vị đậm đà, ngọt ngon và thơm phức của sả.
– Sau đó, dùng muỗng và đũa để thưởng thức từng miếng thịt bò mềm, thấm đẫm hương vị của nước dùng và sả.
– Kèm theo đó là rau sống và chả cá để tạo sự cân bằng vị ngon, giòn và tươi mát.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thực hiện thành công món xương bò hầm sả thơm ngon!
7. Mẹo nhỏ để món xương bò hầm sả thêm hấp dẫn
Sử dụng thêm gia vị tự nhiên
Để món xương bò hầm sả thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm vào nước dùng một ít gia vị tự nhiên như hạt tiêu, lá chanh, hoặc cà rốt để tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.
Thời gian hầm lâu hơn
Nếu bạn muốn thịt bò mềm hơn và nước dùng thêm đậm đà, hãy hầm xương bò thêm một thời gian lâu hơn, hoặc thêm một ít nước dừa để tạo ra hương vị đặc trưng cho món xương bò hầm sả.
Tóm lại, cách nấu xương bò hầm sả là một phương pháp ngon và đơn giản để tạo ra một món ăn đầy dinh dưỡng. Việc sử dụng sả và các loại gia vị khác không chỉ tăng hương vị mà còn tạo ra một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử nấu ngay để thưởng thức món ăn ngon này.