“Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món giò heo muối chiên giòn ngon tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng cho bữa cơm gia đình của bạn!”
1. Giới thiệu về món giò heo muối chiên giòn
Món ngon truyền thống
Món giò heo muối chiên giòn là một món ăn truyền thống của nhiều gia đình Việt Nam. Với lớp da giòn rụm, thơm béo và vị ngọt của thịt chân giò heo, món ăn này luôn làm say đắm bất kỳ thực khách nào thưởng thức.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm giò heo muối chiên giòn
Nguyên liệu cho 4 người
- 1kg chân giò heo
- 2 muỗng canh ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh sa tế
- Muối, đường, tiêu, hành, tỏi
- Dầu ăn
Cách chọn mua chân giò
- Chọn khối thịt chân giò rắn chắc, không có mùi hôi tanh
- Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi
- Chọn chân giò trước vì thịt mềm, ngọt và có nhiều gân hơn
3. Bước 1: Chuẩn bị giò heo và thực hiện việc muối
Chuẩn bị giò heo
Trước hết, bạn cần chuẩn bị chân giò heo sau khi mua về. Hãy cạo sạch phần lông còn sót trên da và rửa sạch với nước muối, sau đó dùng khăn lau khô.
Sau khi sơ chế xong, sử dụng dao để rọc phần xương chỗ bắp giò. Lưu ý lấy mũi dao lóc phần thịt xung quanh phần xương, lóc từ từ và sát lấy phần xương. Chặt đứt phần khớp của xương và chỉ giữ lại đoạn xương nhỏ ở chỗ móng heo.
Thực hiện việc muối
Sau khi chuẩn bị giò heo, bạn cần thực hiện việc muối. Có thể sử dụng muối chà xát hoặc hỗn hợp nước cốt chanh (giấm, rượu) để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch để giò heo trở nên sạch sẽ và không hôi.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể trụng sơ móng giò heo trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh để làm mất mùi hôi.
- Lưu ý: Việc sơ chế và thực hiện việc muối đều rất quan trọng để đảm bảo giò heo tươi ngon và không bị hôi khi chế biến.
4. Bước 2: Ướp gia vị cho giò heo
Ướp gia vị
Bắt đầu bằng việc trộn đều các nguyên liệu trong một chén cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau. Sau đó, thoa hỗn hợp gia vị lên phần thịt của giò heo, đảm bảo thoa đều khắp bề mặt thịt để hương vị thấm đều. Để gia vị thấm sâu hơn, bạn cũng có thể luồn hỗn hợp vào phần bên trong của giò heo.
Mách nhỏ: Để giò heo có hương vị đậm đà, bạn có thể ướp gia vị từ trước, khoảng 1-2 giờ trước khi bắt đầu chế biến. Điều này sẽ giúp thịt thấm đều hơn và mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.
5. Bước 3: Chế biến giò heo muối
Ướp gia vị cho giò heo muối
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như tỏi, hành tím, ớt sa tế, dầu hào, bột ngũ vị hương, hạt nêm, muối.
Chuẩn bị giò heo
Sau khi ngâm chân giò trong hỗn hợp nước soda, bạn cần sơ chế chân giò bằng cách lột da và thoa đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên phần thịt của chân giò.
Hấp chân giò
Sau khi ướp gia vị, bạn cần hấp chân giò trong nước sôi để chân giò chín đều và thấm đều hương vị của gia vị.
6. Bước 4: Chiên giò heo cho đến khi giòn
Chiên chân giò
Bắc nồi lên bếp và cho 200ml dầu ăn vào nấu sôi. Khi dầu đã nóng thì bạn thả chân giò vào chiên, đậy nắp lại và chiên ở lửa vừa.
– Chiên được khoảng 10 phút bạn trở sang mặt còn lại của chân giò và chiên thêm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo dầu.
– Lưu ý: Vì giò heo khá to nên bạn cần sử dụng nồi để chiên, như vậy đảm bảo chân giò sẽ được chiên ngập trong dầu và giòn rụm.
– Kế đến bạn tăng nhiệt độ lửa lên, đợi cho dầu sôi trở lại thì bạn hạ xuống lửa vừa và cho chân giò vào chiên thêm lần nữa khoảng 10 – 15 phút, khi chiên bạn nhớ trở đều 2 mặt.
Cuối cùng, khi chân giò đã bắt đầu chín đều, da vàng giòn bạn tắt bếp, vớt ra và để cho ráo dầu.
Mách bạn: Chiên chân giò 2 lần như vậy sẽ thịt chín đều, lớp da vàng giòn hơn.
7. Cách bày trí giò heo muối chiên giòn trên đĩa
1. Bài trí mỹ quan
Bày trí giò heo muối chiên giòn trên đĩa cần chú ý đến mặt mỹ quan. Bạn có thể sắp xếp các miếng giò heo thành một vòng tròn hoặc hình trái tim để tạo điểm nhấn cho mâm cỗ.
2. Sử dụng rau sống
Để bổ sung màu sắc và tạo sự cân đối cho món ăn, bạn có thể sử dụng rau sống như rau thơm, rau xà lách, hoặc cà chua để bày trí xung quanh đĩa.
3. Sử dụng hoa quả
Thêm sự tươi mới và hấp dẫn cho đĩa món bằng cách sử dụng hoa quả như dưa hấu, xoài, hoặc nho để bày trí cùng giò heo muối chiên giòn.
Bày trí món ăn không chỉ tạo điểm nhấn mỹ quan mà còn tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho bữa ăn. Hãy thử áp dụng những cách bày trí trên để tạo ra một đĩa giò heo muối chiên giòn hấp dẫn và bắt mắt!
8. Lưu ý khi làm món giò heo muối chiên giòn
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Trước khi bắt tay vào việc làm món giò heo muối chiên giòn, bạn cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy sử dụng các dụng cụ nấu ăn sạch sẽ, rửa tay kỹ trước khi tiếp xúc với thực phẩm, và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon.
Chú ý đến việc chiên chân giò
Khi chiên chân giò, bạn cần chú ý đến việc điều chỉnh nhiệt độ dầu. Đảm bảo dầu đã nóng đều trước khi thả chân giò vào chiên, và sau đó điều chỉnh lửa sao cho chân giò chín đều mà không bị cháy.
Thời gian bảo quản
Sau khi làm xong món giò heo muối chiên giòn, hãy đảm bảo lưu trữ thức ăn còn lại ở nhiệt độ an toàn và trong thời gian ngắn. Nếu cần bảo quản lâu dài, hãy sử dụng phương pháp đóng gói và bảo quản thức ăn đúng cách.
9. Cách thưởng thức món giò heo muối chiên giòn
Thưởng thức cùng rau sống và kim chi
Khi thưởng thức món giò heo muối chiên giòn, bạn có thể kèm theo rau sống như rau sống, cà rốt, hoặc kim chi để tạo thêm hương vị và cảm giác hấp dẫn cho món ăn. Rau sống giúp tạo sự tươi ngon, giòn rụm và cân bằng vị chua, cay, ngọt của món giò heo.
Thưởng thức cùng nước chấm
Bạn cũng có thể thưởng thức món giò heo muối chiên giòn cùng với nước chấm pha chua ngọt cay, tạo nên sự hài hòa vị giữa mặn, ngọt, chua, cay. Nước chấm sẽ làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.
Thưởng thức cùng cơm trắng
Món giò heo muối chiên giòn cũng rất ngon khi thưởng thức cùng cơm trắng. Vị mặn, giòn rụm của giò heo sẽ tạo nên sự phong phú và hấp dẫn khi kết hợp cùng với cơm trắng mềm và thơm ngon.
Mong rằng những gợi ý trên sẽ giúp bạn thưởng thức món giò heo muối chiên giòn một cách thú vị và ngon miệng!
Nhờ cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, món giò heo muối chiên giòn là một món ăn ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon này!