Cách kho mắm cá linh ngon là một món ăn hấp dẫn và thơm ngon.
Giới thiệu về món kho mắm cá linh ngon
Món kho mắm cá linh là một món ăn truyền thống của miền Tây Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm phức và hấp dẫn. Đây là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người miền Tây, và cũng được nhiều người yêu thích vì sự độc đáo và ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món kho mắm cá linh
Nguyên liệu:
- 200gr mắm cá linh
- 300gr thịt ba chỉ
- 350gr cá basa
- 1 cà tím
- 5 trái ớt
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng nước mắm
- Dầu ăn
- 30gr sả băm
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu: Cá và thịt bạn mua về làm sạch với muối và rửa lại nhiều lần với nước sạch để làm bỏ mùi tanh. Cà tím bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn, tuy nhiên bạn chỉ nên rửa sạch để đó đến khi gần nấu hãy cắt để tránh cà tím bị thâm đen.
2. Nấu mắm: Nấu sôi 2 lít nước, rồi cho 200gr mắm cá linh vào nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Khi nấu xong bạn lọc phần nước đã nấu ra 1 cái tô tách phần cá và phần nước ra riêng, chỉ dùng phần nước đã nấu cá.
3. Kho mắm: Cho 1 ít dầu vào nồi, rồi cho 30gr sả băm vào đảo đều cho thêm rồi cho 300gr thịt ba chỉ vào chiên sơ, tiếp tục cho 350gr cá basa vào đổ thêm phần nước mắm cá đã nấu lúc đầu vào kho. Khi nước đã bắt đầu sôi bạn nêm gia vị gồm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và cho 5 trái ớt vào kho đến khi sâm xấp nước. Cuối cùng, bạn cho cà tím cắt khúc vào kho đến khi nước kho sệt lại là được.
Bí quyết để mắm cá linh không bị tanh
Chọn mua cá linh tươi ngon
Để tránh mắm cá linh bị tanh, bạn cần chọn mua cá linh tươi ngon. Chọn những con cá linh có mắt trong suốt, mang hồng, lớp da căng bóng bẩy. Khi chạm vào thân cá, nếu cảm giác săn chắc, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao, đó là dấu hiệu của cá tươi ngon. Tránh mua cá linh có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt.
Sơ chế và khử mùi tanh cho cá linh
- Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ mùi tanh của cá.
- Sau khi ngâm cá trong nước muối, bạn cũng có thể sử dụng gừng để ngâm cá khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước. Gừng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và mang lại hương vị tươi ngon cho cá linh.
Mắm cá linh phiên bản mới lạ và hấp dẫn
Công thức mắm kho bằng mắm cá linh
Mắm cá linh là một nguyên liệu truyền thống được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực miền Tây. Phiên bản mới lạ của mắm kho bằng mắm cá linh sẽ mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn. Để thực hiện món mắm kho này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như cá linh, thịt ba chỉ, cà tím, rau sống, nước mắm, đường, ớt, và dầu ăn.
Cách chế biến mắm kho bằng mắm cá linh khá đơn giản. Đầu tiên, bạn sẽ nấu mắm cá linh trong nước cho đến khi thịt cá rục rạch, sau đó lọc phần nước đã nấu ra riêng. Tiếp theo, bạn sẽ chiên thịt ba chỉ và cá basa, sau đó cho phần nước mắm đã nấu vào nồi để kho cùng các gia vị như đường, nước mắm, ớt và cà tím. Cuối cùng, bạn sẽ có một đĩa mắm kho bằng mắm cá linh thơm ngon, hấp dẫn.
Đây chắc chắn sẽ là một món ăn ngon và lạ mắt để thêm vào thực đơn gia đình bạn. Bạn có thể thưởng thức mắm kho bằng mắm cá linh kèm với cơm nóng và rau sống, tạo nên bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Để tổng kết, cách kho mắm cá linh ngon là phải chọn cá tươi ngon, chế biến cẩn thận và thêm gia vị hợp lý. Món ăn này sẽ mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.