Cách nấu kho gân bò ngon là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ngon và hấp dẫn này tại nhà!
Giới thiệu về cách nấu kho gân bò ngon
Kho gân bò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị ngọt thanh, thơm nồng và hấp dẫn. Để nấu một nồi kho gân bò ngon, bạn cần lựa chọn gân bò tươi ngon, sơ chế và ướp gia vị một cách đúng cách, sau đó kho trong nước dừa và các loại gia vị khác. Món kho gân bò thường được ăn kèm với cơm nóng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kho gân bò
Nguyên liệu cho 6 người
- Gân bò
- Sả
- Ớt
- Tỏi
- Hành
- Gừng
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Dầu ăn
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gân bò sau khi được làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Kho gân bò: Cho vào nồi một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm phần gân bò vào xào đều, đến khi thấy gân bò săn lại, thêm nước, sả, gừng vào trộn đều, kho khoảng 45 phút. Nêm vị và tiếp tục kho trong khoảng 10 phút.
Bí quyết làm mềm gân bò khi nấu kho
Để làm mềm gân bò khi nấu kho, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau đây:
Chọn gân bò tươi ngon
– Chọn gân bò có màu hồng tươi, tránh chọn mua gân bò có màu bất thường như đỏ sậm, trắng nhợt nhạt hay ngả xanh.
– Ngửi thử miếng gân bò, nếu có mùi hăng đặc trưng thì nên mua, không nên mua gân bò không có bất cứ mùi gì, hoặc có mùi khác lạ như mùi thuốc kháng sinh.
Sơ chế gân bò đúng cách
– Rửa sạch gân bò và chần sơ qua nước chanh loãng hoặc giấm để khử sạch mùi hôi.
– Ngâm gân bò trong rượu trắng khoảng vài phút để loại bỏ mùi hôi và giúp gân bò nhanh mềm, dễ thấm vị hơn.
Bằng cách chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế gân bò đúng cách, bạn sẽ có những miếng gân bò mềm ngon, thấm vị khi nấu kho.
Cách thực hiện các bước chuẩn bị trước khi nấu kho
Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch gân bò sau khi được làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Sả rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn, đập dập.
– Ớt rửa sạch, cắt lát.
Mách bạn:
Nếu bạn sợ cắt ớt sẽ cảm thấy cay, bỏng rát ở tay, bạn có thể thoa lên tay một lớp dầu ăn trước khi cắt ớt.
Hoặc nếu phải cắt với số lượng lớn ớt, bạn có thể cho ớt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi cắt, đây cũng là một cách rất hiệu quả.
Kho gân bò
– Cho vào nồi một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
– Thêm phần gân bò vào xào đều, đến khi thấy gân bò săn lại, thêm 300ml nước, sả, gừng vào trộn đều, kho khoảng 45 phút.
– Nêm với 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh đường, 1/4 thìa canh muối trộn đều, tiếp tục kho trong khoảng 10 phút.
Cách nấu kho gân bò truyền thống ngon và hấp dẫn
Kho gân bò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị gân bò, sả, ớt, hành, tỏi và một số gia vị khác như nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.
Nguyên liệu
- Gân bò: Chọn gân bò tươi ngon, có màu hồng tươi và không có mùi hôi. Rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Sả và ớt: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành, tỏi: Băm nhuyễn.
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gân bò, cắt miếng vừa ăn. Chuẩn bị sả, ớt, hành, tỏi theo yêu cầu.
- Kho gân bò: Xào tỏi, hành cho thơm, sau đó thêm gân bò vào xào đều. Thêm nước, sả, ớt và các gia vị khác. Kho khoảng 45 phút đến khi gân bò mềm.
- Nêm nếm: Nêm vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm ớt tùy ý.
- Thành phẩm: Gân bò kho sả ớt sẽ mang hương vị đậm đà, cay cay và rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng.
Thủ thuật để món kho gân bò thêm đậm đà và thơm ngon
Sử dụng gia vị tự nhiên
Để món kho gân bò thêm đậm đà và thơm ngon, bạn nên sử dụng các loại gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng, sả và ớt. Những loại gia vị này không chỉ tạo ra hương vị đặc trưng mà còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thời gian chế biến
Để gân bò thấm gia vị và trở nên mềm ngon, bạn cần cho thời gian chế biến đủ lâu. Khoảng 45 phút đầu tiên để gân bò săn lại, sau đó tiếp tục kho khoảng 10 phút sau khi nêm gia vị. Việc này giúp món ăn thấm đều hương vị và có độ mềm vừa phải.
Mách bạn
- Nếu bạn sợ cắt ớt sẽ cảm thấy cay, bỏng rát ở tay, bạn có thể thoa lên tay một lớp dầu ăn trước khi cắt ớt.
- Khi thêm nước thấy nước sôi, bạn nên vặn lửa nhỏ lại, giúp gân bò mềm và thấm đều gia vị khi ăn.
- Trong lúc đun nhỏ lửa, nếu thấy có bọt nổi lên, bạn nên vớt sạch bọt đi, giúp món ăn ngon hơn.
Mẹo nhỏ giúp món kho gân bò không bị khô khi nấu
Sử dụng lửa nhỏ và nấu lâu
Khi kho gân bò, bạn nên sử dụng lửa nhỏ và nấu lâu để thịt được mềm và thấm đều gia vị. Việc nấu lửa lớn có thể làm thịt khô và cứng, do đó, hãy kiên nhẫn nấu lửa nhỏ cho đến khi gân bò trở nên mềm mịn.
Thêm một ít nước thường xuyên
Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên kiểm tra nước và thêm một ít nước nếu cảm thấy món ăn đang khô. Việc này giúp giữ cho thịt không bị khô và đồng thời giúp gia vị thấm đều vào gân bò.
Tóm lại, cách kho gân bò ngon là thông qua việc sử dụng các gia vị hảo hạn và nấu đúng cách để gân bò trở nên mềm và thấm đượcthêm hương vị đặc trưng. Không quá khó để thực hiện, chỉ cần chăm chỉ và kiên nhẫn.