Cách nấu kho đậu hũ với thịt ngon tuyệt vời: Hướng dẫn nấu món ăn truyền thống Việt Nam, ngon miệng, đơn giản và nhanh chóng.
Giới thiệu về cách nấu kho đậu hũ với thịt
Thịt kho đậu hũ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất phong phú dinh dưỡng. Món ăn này thường được chế biến trong các bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Việc nấu thịt kho đậu hũ không quá phức tạp và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu kho đậu hũ với thịt
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ
- 300g đậu hũ
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường vàng
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 ít hành tím và tỏi băm
- Dầu ăn
- Tiêu
Cách chuẩn bị:
1. Thịt ba chỉ cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
2. Đậu hũ cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
4. Ướp thịt với hạt nêm, muối, nước mắm, đường vàng, tương ớt, hành tím và tỏi băm. Ướp thịt khoảng 30 – 40 phút.
5. Chiên đậu hũ cho đậu vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo bớt dầu.
6. Phi hành tím băm, sau đó cho thịt vào xào săn, sau đó cho đường vàng vào nồi nấu lửa vừa rồi cho thịt vào xào săn lại. Cuối cùng, cho đậu hũ vào nồi và đảo đều.
Sơ chế và cắt thịt cho món kho đậu hũ với thịt
Rửa sạch và cắt thịt
Trước khi sơ chế, bạn cần rửa sạch thịt ba chỉ để loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn. Sau đó, cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn, nhớ rằng việc cắt thịt đều sẽ giúp cho thịt chín đồng đều hơn.
Chần thịt qua nước sôi
Sau khi cắt thịt, bạn nên chần thịt qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi khó chịu và làm cho thịt thêm mềm mại. Điều này sẽ giúp cho món ăn cuối cùng có hương vị ngon hơn.
Ướp thịt
- Chuẩn bị 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh tương ớt, một ít hành tím và tỏi băm.
- Đảo đều gia vị để thịt thấm đều, ướp thịt khoảng 30 – 40 phút trước khi chế biến.
Cách nấu thịt và đậu hũ cho món kho đậu hũ với thịt
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Khi chọn mua thịt ba chỉ, bạn nên chọn những miếng thịt có phần nạc và mỡ cân đối để khi chế biến xong thịt sẽ không quá ngấy, không quá khô. Thịt ba chỉ có độ đàn hồi cao, khi dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt cảm giác phần thịt chắc, rút tay ra khỏi thịt thì thịt trở về hình dáng ban đầu nhanh chóng đó là biểu hiện của thịt ngon.
Ướp thịt
Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh tương ớt, một ít hành tím và tỏi băm. Đảo đều cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt khoảng 30 – 40 phút.
Chiên đậu hũ
- Để đậu thật ráo nước trước khi chiên vì nếu còn ướt, chiên sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo.
- Khi chiên đậu hũ, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho đậu hũ vào chiên.
- Dầu chiên phải ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 miếng đậu hũ, chiên trong lửa vừa.
Thêm gia vị và nước vào món kho đậu hũ với thịt
Chế biến gia vị
Sau khi thịt đã được kho, bạn có thể thêm một ít gia vị để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn. Bạn có thể thêm một ít tiêu xay nhuyễn để tạo độ thơm cho món thịt kho đậu hũ. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít đường vàng nếu muốn món ăn có hương vị ngọt ngào hơn.
Thêm nước vào nồi
Sau khi thịt đã được kho và gia vị đã được thêm vào, bạn cần thêm một ít nước vào nồi. Lượng nước phụ thuộc vào độ sệt của món ăn mà bạn mong muốn. Nếu bạn muốn món thịt kho đậu hũ có nước sệt, bạn có thể thêm một ít nước để tạo độ ngon và dẻo cho thịt và đậu hũ. Nếu bạn muốn món thịt kho đậu hũ khô hơn, bạn có thể thêm ít nước và sau đó để nước sôi cạn hơi đi.
Bí quyết để món kho đậu hũ với thịt ngon và thơm
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
– Chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ cân đối để khi chế biến thịt mềm béo, không bị khô.
– Khi mua đậu hũ, chú ý chọn những lát đậu hũ có màu trắng ngà, mềm mại, núng nính và có mùi hương thoang thoảng đặc trưng của đậu nành.
Ướp thịt đúng cách
– Ướp thịt với hạt nêm, muối, nước mắm, đường vàng, tương ớt, hành tím và tỏi băm để thịt thấm gia vị và đậm đà hơn.
Cách thưởng thức món kho đậu hũ với thịt
Chọn đồ ăn kèm
Khi thưởng thức món kho đậu hũ với thịt, bạn có thể kèm theo cơm trắng hoặc cơm nắm. Một chén nước mắm pha chua ngọt hoặc một ít muối tiêu cay cũng là lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thưởng thức cùng gia đình
Món kho đậu hũ với thịt thường được thưởng thức cùng gia đình. Bạn có thể chuẩn bị thêm một số món khai vị như gỏi, canh hoặc rau sống để tạo sự phong phú cho bữa ăn gia đình.
Một số mẹo nhỏ
- Thưởng thức món kho đậu hũ với thịt khi nóng hổi sẽ mang lại hương vị tốt nhất.
- Bạn cũng có thể thêm một ít rau thơm như húng quế hoặc ngò gai để làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn
Nhìn chung, cách kho đậu hũ với thịt là một món ăn truyền thống ngon miệng và dễ chuẩn bị. Việc kết hợp gia vị và cách thức nấu nướng hợp lý sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Hãy thử nghiệm và tận hưởng món ăn này trong bữa cơm gia đình của bạn!